Jörg Kaufhold hat Typ-2-Diabetes, schon seit 2008 leidet er daran. Neben der erblichen Veranlagung spielt der Lebensstil eine wichtige Rolle bei der Entstehung dieser Erkrankung – auch die Ernährung. Durch eine gesunde Ernährung sinkt nicht nur das Risiko für diese und andere Krankheiten massiv, sondern sie spielt auch für eine positive Behandlung eine zentrale Rolle.
Negative Folgen fettreicher Ernährung
Für eine aktuelle Studie an der Charité in Berlin sollte der 69-Jährige seine Ernährung für mehrere Tage protokollieren. Ernährungsforscher Dr. Stefan Kabisch wertet das Protokoll aus – und stellt fest: Jörg Kaufhold hat eine Vorliebe für tierische Fette, auf dem Speiseplan stehen etwa Currywurst, Rostbratwürste und Cheddarkäse. Hinzu kommt gelegentlich noch etwas Süßes.
Ein Problem, sagt der Ernährungsexperte. Der Fettanteil der Ernährung des 69-Jährigen ist hoch, zudem nehme er insbesondere gesättigte Fette auf, die eher ungünstig seien. Mit einer Ernährungsumstellung indes könnte man einiges bewirken – im Frühstadium kann man
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